Los SABORES de HELADOS más sorprendentes del mundo reunidos en una web.

SaboresdeHeladosweb.com nace para difundir información veraz y de calidad sobre el mundo de los helados. Son muchos los apasionados de este mundo y con esta web se intenta reunir toda la información más relevante que envuelve este mundo. En este espacio podrás leer sobre helados caseros, raros, exóticos, veganos, su historia, cómo se hacen y mucho más. ¡A disfrutar!

Tipos de sabores de helados

En este listado podrás encontrar los principales tipos de sabores de helados tanto industriales como artesanales. Haz clic en el nombre del tipo de sabor o en su fotografía para más información.

Imágenes de helados

¡Bienvenido a la mejor lista de fotos de helados más bonitos y extraños del mundo!

Curiosidades del mundo de los HELADOS

Podrás encontrar curiosidades que envuelve al mundo de los helados. Tatuajes de helados chiquitos, tattoos de helados, frases de helados de amor, la famosa broma del ciego comiendo helado, videos de perros graciosos comiendo helados…

¿Cuántos tipos de helados existen? Referencia el Real Decreto 618/1998

En esta lista te mostramos la clasificación que hace el Artículo 3 del Real Decreto sobre los tipos de helados.

Por este Real Decreto se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria aplicable a la elaboración, distribución y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.

A continuación, pasamos a indicar la clasificación de los helados según el Artículo 3 de este Real Decreto: helado crema, helado de leche, helado de leche desnatada, helado, helado de agua, sorbete, postre de helado.

  • Helado mantecado. Si el helado, helado crema, de leche o de leche desnatada tienen al menos un 4% de yema de huevo, se le puede dar este nombre.
  • Helado crema. Es el helado que está compuesto, contiene en masa como mínimo, de un 8% de materia grasa de origen lácteo, y como mínimo un 2,5% de proteínas de origen lácteo.
  • Helado de leche. Llamamos helado de leche al helado que contiene en masa al menos un 2,5% de materia grasa de origen lácteo, y como mínimo un 6% de extracto seco magro lácteo.
  • Helado de leche desnatada. En este caso, la denominación está reservada para un producto que tiene un máximo del 0,30% de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 6% de extracto seco magro lácteo.
  • Helado. Se considera el producto que contiene en masa como mínimo un 5% de materia grasa alimenticia y en el que las proteínas serán sólo de origen lácteo.
  • Helado de agua. En esta variante, el producto contiene en masa como mínimo un 12% de extracto seco total.
  • Sorbete. Unos de los helados más conocidos y consumidos, contiene en masa como mínimo un 15% de frutas y como mínimo un 20% de extracto seco total.
  • Postre de helado. Además de todo el listado mencionado anteriormente, no hay que olvidar que los mismos se pueden someter a un proceso de elaboración y decoración, con productos alimenticios aptos para el consumo humano.

Otros tipos de helados. Además de los mencionados anteriormente también existen otros tipos de helados, según el tipo de peso que lleven, como pueden ser los helados mantecado, granizados, espuma, mousse o montado.

La legislación en este ámbito es más extensa, pero en aquí sólo se a recogido una parte. Para ampliar más la información podéis leer el Real Decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.

¿Cuándo se preparado la primera bola de helado?

Es muy difícil poder dar respuesta a preguntas como ¿cómo nació el helado?, ¿cuál fue la primera heladería? o ¿quién y cuándo se inventó el helado? ya que nadie es capaz de decir con ciencia exacta el origen exacto de los helados.

historia de los helados
La primera máquina de hacer helados

El mundo de los helados es más complejo y fantástico del que nos creemos. Aunque en sí sea uno de los productos más deliciosos y nutritivos elaborados a partir de leche batida, congelada, endulzada y concentrada, y consumible en diferentes sabores, formas y tamaños; muy pocos son los que se interesan por su historia.

El helado tiene toda una historia que nos acompaña desde hace miles de años. Para conocer el origen de los helados nos tenemos que remontar a tiempo inmemoriales y aun así dependiendo del autor que se lea, le dan el origen de este maravilloso manjar a unos u otros. Algunos autores dicen que la historia de los helados empezó con los antiguos romanos cuando inventaron los famosos “sorbetes”, para lo cual utilizaban nieve, frutas y miel.

Se dice que el gran emperador Nerón hacia traer nieve de los maravillosos Alpes para que le preparasen esta “bebida helada”.

Otros investigadores y/o autores, en cambio, señalan que fueron los chinos los verdaderos artífices ya que muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas.

No hay que olvidar a los Califas de Bagdad, ahí, donde las maravillosas historias de las “Mil y una noche” y Alí Babá, donde mezclaban la nieve con zumos de sus maravillosas frutas. A esta mezcla la denominaban con el nombre de “Sharbets”, que significa bebida, es lo que hoy conocemos con el nombre de sorbetes.

Incluso se ha llegado a decir en infinidad de ocasiones que el nombre de los helados que denominamos como polo, helado con un palo, se puso en homenaje al legendario Marco Polo.

Como se puede comprobar, la historia de los helados tiene un sinfín de posibilidades solo limitado por la imaginación del apasionado fan de este mundo.

origen de los helados
Dos vendedores de helados ambulantes

Vamos a intentar a través de un orden cronológico dar respuesta a las siguientes preguntas ¿cómo nació el helado?, ¿cuál fue la primera heladería? o ¿quién y cuándo se inventó el helado?.

El viaje comienza en el continente asiático, en China sobre 618-697 Antes de Cristo, el Emperador Tang de la Dinastía Shang, tenía un procedimiento de elaboración para crear mezclas de hielo con leche. Desde el Oriente esta receta de elaboración de helados pasó a la India, Persia (Irán, en la actualidad) y después a Grecia y Roma.

Antes de continuar hay que hacer un pequeño paréntesis para contar la evolución de Persia con este producto.

Antes de que la “receta” de elaboración del Emperador Tang llegara a Persia, existía un plato enfriado como un pudín o flan hecho de agua de rosas y vermicelli (o cabello de ángel) que se asemejaba a un cruce entre un sorbete y un pudín de arroz. Este cruce sólo estaba al alcance de la realiza y era servido durante el verano.

Gracias a que los persas habían conseguido dominar la técnica del Yakhdan (یخدان), almacenamiento del hielo dentro de grandes refrigeradores, enfriados de forma natural, les resultaba más fácil la elaboración de este cruce y poder experimentar con más productos. El hielo almacenado, que era recogido durante el invierno, era luego mezclado con azafrán, frutas y otros sabores variados.

Volviendo de nuevo al cronograma, son muchos a los países que llega el procedimiento de elaboración chino, pero es precisamente en la Italia de la Baja Edad Media cuando el helado empieza a tomar fuerza en Europa. Tras regresar de sus viajes, del continente asiático, Marco Polo trajo varias recetas de postres helados usados en Asia durante cientos de años, los cuales se implantaron con cierta popularidad dentro de la nobleza en las cortes italianas.

Uno de los descubrimientos que empujo a los helados en aquellos tiempos fue en el siglo XVI. Gracias a la mezcla del nitrato de etilo con la nieve se conseguía producir temperaturas muy bajas, lo cual influiría de manera muy importante y positiva en la fabricación de helados. Este descubrimiento hizo dar un paso agigantado en la producción de helados.

En el año 1660, el italiano Francesco Procopio dei Coltelli conocido en Francia bajo el apodo de Le Procope (nacido en Palermo o Aci Trezza dependiendo de la fuente que se lea, el 9 de febrero de 1651 y fallecido en París el 10 de febrero de 1727), inventó una máquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos como helado.

Después de este invento, para muchos, Francesco Procopio dei Coltelli es considerado con el padre y “creador” del helado moderno que hoy en día es el que consumimos.

En el año 1686, el propio Procopio, abrió un establecimiento en París llamado “Café Procope”. Este establecimiento alcanzo una gran fama, incluso el rey Luis XIV lo felicito, tanto por sus helados como por su café lo que ayudo a popularizar el consumo del helado. Para muchos, el “Café Procope” fue la primera heladería.

Otros grandes avances que se produjeron que ayudaron a la evolución del helado tal y como lo conocemos hoy fueron:

  • El descubrimiento del descenso de la temperatura de solidificación (crioscópico) de las soluciones de sal (salmueras) las cuales permitían que utilizando un balde rodeado con una mezcla de hielo y sal o de agua y sal a temperaturas bajas, se congelaran a través del batido bebidas y zumos de frutas azucarados, lo que originaba una textura cremosa en los helados.
  • En 1846, la americana Nancy Johnson inventó la primera heladora automática. Desde este descubrimiento empieza la verdadera historia del helado industrial.
  • En 1913 se inventó la primera gran máquina continua para elaborar helados​. Esta máquina estaba compuesta por un gran cilindro de acero, congelado por un equipo muy potente de frío y en la parte interior, tenía un batidor con aspas impulsado por un potente motor eléctrico, que movía la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance la consistencia de una crema helada.

Como conclusión el origen del helado se considera algo incierto, ya que el concepto del producto como lo conocemos hoy ha sufrido modificaciones en consonancia con el avance tecnológico, la generalización de su consumo y las exigencias de los consumidores.

Hoy en día el helado se puede comprar o hacer en casa, sólo se necesita leche, huevos, azúcar, tiempo, un congelador y un poco de dedicación para poder degustar un magnífico helado hecho por nosotros mismos.

¿Cuáles son los ingredientes que llevan los helados?

Si alguna vez te has preguntado que ingredientes necesitas para hacer un helado, o que ingredientes lleva los helados que te comes y además no tienes tiempo para leer los envoltorios de los helados o preguntarle al heladero de que este hecho el helado que te estas comiendo este es tu sitio.

Ojo, hay que tener en cuenta la calidad de los ingredientes ya que cuanto mejor es la materia prima mejor es el resultado.

ingredientes para hacer helados
tres bolas de helados de distintos sabores

Los ingredientes básicos que necesitamos para la elaboración de un helado, en su mayor o menor medida son:

Base grasa: la elección de la base depende de si se quiere hacer para personas que pueden tomar lácteos o no. Hay 3 bases grasas:

  • El yogurt o la nata (existe la opción de queso mascarpone)
  • Grasa de coco
  • Aguacate maduro.

Sal: La cantidad de sal depende un poco de quien hace el helado. Cuando tomamos un alimento frío la percepción del gusto dulce disminuye, por eso al añadir un poco de sal al helado se va ganando sabor, especialmente si el helado es de sabor de chocolate.

Emulsionantes: Se utiliza para que la mezcla gane cuerpo y volumen. Dependiendo del helado que se esté elaborando necesitaremos añadir una gelatina neutra en polvo o agar-agar.

Huevo: es uno de los ingredientes más importantes que compone a los helados. Dependiendo de la receta de helado, los huevos a veces se usan enteros batidos y a veces solo la yema.

Frutas: el factor clave de este ingrediente es que la fruta este madura. La fruta puede ser fresca o congeladas, en trozos o trituradas… Las frutas más utilizadas para la elaboración de helados son: fresas, plátanos, arándanos, lima, limón, etc…

Otros ingredientes: estos ingredientes se utilizan para poner el toque final al helado por lo que las posibilidades son casi infinitas ya que se pueden incluso mezclar. Dentro de esta gran posibilidad de ingredientes nos podemos encontrar con: chocolate, cacao en polvo, frutos secos, coco rallado, café, quinoa, canela, vainilla, nuez moscada, hierbas como menta…

¿Cuáles son los 10 sabores de helados más populares del mundo?

Casi se podría decir que existe una infinidad de sabores de helados, pero muy pocos son los que se convierte en los preferidos por los amantes de los helados. Dependiendo del lugar donde estés, del clima… puedes encontrar sabores de helados clásicos hasta los más innovadores.

¿Damos una vuelta por este maravilloso mundo?

Lista de los mejores 10 mejores sabores de helados:

Helado de Vainilla

En el primer puesto de la lista se encuentra el helado de sabor de Vainilla. Es un sabor clásico que nunca pasa de moda, además de servir para preparar un sinfín de otros sabores de helados.

Este sabor universal, nutritivo y delicioso que combina con casi cualquier ingrediente esta en el top de los sabores preferidos según la International Ice Cream Association.

¿Hay algo más simple y a la vez reconfortante que un helado de vainilla? Gracias a su versatilidad casi el mundo entero piensa que no.

Helado de Chocolate

En el segundo puesto del ranking mundial está el helado de sabor de chocolate. Otro de los sabores clásicos de este maravilloso mundo que no sucumbe ante la nueva creación de sabores. Además de ser uno de los sabores más preferidos es el perfecto acompañante para más sabores.

Helado de Almendra

Los amantes de los helados tienen el sabor almendrado en tercera posición dentro de sus preferencias. Puede parecer que este helado no es uno de los más consumidos en el mundo pero poquito a poco se ha colado en el top tres de los sabores.

Helado de Fresa

El helado de fresa es el helado de fruta que más gusta dentro de este mundo tan amplio de sabores. Esta pequeña fruta conquista cada año a más adeptos. No será raro que algún día este sabor acabe siendo uno de los tres sabores preferidos en el mundo.

Dulce de Leche

El sabor de helado dulce de leche es, si no el que más, uno de los sabores más conocidos y consumidos en América del Sur.

Su suavidad y la calidez impresa en él, lo ha convertido en una de las opciones favoritas para quienes adoran perderse en la tradición y el sabor casero que caracteriza los

Este sabor latinoamericano le hacen ser una de las opciones preferidas ya que su textura y su facilidad para ser combinado con más productos le hacen ser único.

Crema con chips de chocolate

Una vez cerrado la lista de los cinco sabores, llega el turno de este sabor. El helado de crema con trocitos de chocolate es uno de los favoritos tanto de niños como de adultos. Los trocitos pequeños de chocolate lo hacen irresistible.

Helado de Chocolate amargo

Este sabor es conocido también como chocolate holandés, o chocolate fuerte, o doble chocolate. Como se ha indicando antes el chocolate esta presente en infinidad de mezcla de sabores, y todas y cada una de ellas exitosas.

Crema con galletas Oreo

Cuando introducimos las maravillosas galletas Oreo dentro del mundo de los sabores de helado lo único que puede pasar es que los sabores multipliquen tanto sus posibilidades como su sabor.

Helado de Menta

Este sabor tan refrescante es una de las mejores innovaciones dentro del mundo de los helados cuya preferencia va en aumento en los últimos años.

Helado de Café

Cerrando la lista de los sabores de helados preferidos en el mundo está el helado de café. Este sabor es uno de los preferidos dentro del mundo de los adultos.