Helados Caseros: La guía definitiva hacia el helado perfecto

Libro Helados Caseros: La guía definitiva hacia el helado perfecto, María José Mancebo

El libro Helados Caseros es la guía definitiva hacia el helado perfecto más completa que existe en el mundo.

¿Quieres preparar tus propios helados en casa? ¿Has probado ya alguna de esas recetas de helados caseros que corren por internet y no has quedado satisfecho con el resultado? ¿Crees que no es posible conseguir con medios domésticos unos helados de calidad, como los de una heladería?

En el libro encontrarás la mejor colección de recetas, trucos y consejos para que la labor de hacer helados artesanales sea lo más fácil posible con los mejores resultados.

Su estructura organizada y el orden totalmente sistemático han maravillado a todos los lectores. ¡Sigue leyendo para descubrirla!

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¿Qué contiene la Guía de Helados Caseros?

Esta maravillosa guía no sólo presenta decenas de recetas de helados que podrás elaborar en casa con resultados prácticamente perfectos, sino que además te enseña los secretos de la práctica heladera, de modo que puedas inventar tus propias recetas con resultados que nunca imaginaste.

Helados de textura cremosa y que pueden degustarse nada más sacarlos del congelador. Y, todo ello, con niveles de grasas y azúcares muy inferiores a cualquier receta casera de internet. ¿Increíble? Este libro te presenta el secreto: las claves de los maestros heladeros, adaptadas a tu cocina.


Libro Helados Caseros: La guía definitiva hacia el helado perfecto, María José Mancebo

Ideal para heladeros que quieran saberlo todo sobre la elaboración de helados

Esta guía destaca tanto en el ámbito nacional como internacional y es perfecta si quieres empezar en el mundo de la elaboración casera de helados o si ya eres un maestro heladero. Se trata de una guía/recetario completa que le aportará información útil, pero de fácil divulgación para ser totalmente comprensible por aquellos que recién aterrizados en este mundo.

Después de indagar, buscar por internet, ver una gran cantidad de libros sobre este tema, este libro por fin se convertirá en tu libro de cabecera para hacer helados en casa. Es preciso, desmitificador, realista en cuanto lo que se puede conseguir y no solo un recetario sino un verdadero curso en la materia. Aunque las recetas se centran en su elaboración con el uso de una robot de cocina/heladera este paso se puede cambiar por uno más manual.

La guía te proporcionará toda la información que necesites para complementar tus conocimientos a un precio increíble, ya que sólo la inversión en investigación y dedicación se puede percibir que ha sido de incontables horas.

¿Porqué esta guía de helados y no otra?

Si te recomendamos esta guía de elaboración de helados artesanales es por algo. Helados Caseros: La guía definitiva hacia el helado perfecto, ha sido catalogada como la más completa y mejor libro de España y Europa por los amantes de este mundo.

Una de las principales diferencias entre este libro de helados y otro es que l
Helados Caseros: La guía definitiva hacia el helado perfecto mantiene una organización en su formato de la que no disponen los demás libros de recetas de helados. Aunque sólo cuenta con una edición pero viendo el éxito que esta teniendo ya que el precio/calidad que tiene es inmejorable seguramente habrá más de una edición o ampliación.

Además, otro gran factor que hace marcar la diferencia de este libro y otro libros sobre recetas de helados es su capacidad para condensar tanta información e investigación en 150 páginas de una manera organizada.

Aquí tienes algunas opiniones de la mejor guía de Helados Caseros de España que existe

Un hallazgo, lo considero mi libro de helados de cabecera, aunque con margen de mejora.

Después de ver todo lo que aparece en internet y un montón de libros sobre el tema, este me parece por fin el mejor para hacer helados en casa. Es preciso, desmitificador, realista en cuanto lo que se puede conseguir y no solo un recetario sino un verdadero curso en la materia. Lo que podría mejorar es poner recetas alternativas cuando no se dispone de dextrosa, que aparece en la mayoría. También variantes del procedimiento para quien no tenga robot de cocina, aunque sea deducible con facilidad. Una mejora que me parece imprescindible es poner variantes para heladera con compresor y por tanto considerando temperaturas de elaboración de -25°C constantes.


Aporta los conocimientos necesarios.

No era lo que estaba buscando. Demasiados ingredientes. Prefiero alternativas mas naturales. No obstante, aporta todos los conocimientos para saber como funciona el proceso.

Mucha investigación y trabajo. Ideal para unos helados 10.

Hola María José, encontré tu blog por casualidad y posteriormente vi que habías publicado un libro. Entiendo muy bien todo el trabajo y sacrificio que has tenido que hacer, por tan módico precio ! Me resulta increíble qué sólo cobres ésta ínfima cantidad por tanta investigación y dedicación.


Magnífica forma de explicar las diferencias para hacer mejores helados


Magnífico. Bien investigado, bien explicado, de momento solo estoy leyendo, pero estoy segura que saldrán estupendos helados y con menos calorías que otros. En cuanto compre un par de ingredientes que me faltan, me pongo con ello.

¡¡Buenísimo!!

Estoy disfrutando de lo lindo con éste libro. Me alegro de ser capaz de hacer un helado muy decente, y no esos pedazos de hielo que hacíamos siguiendo las recetas que hay por ahí. Un gran trabajo!Gracias.


La biblia de las recetas de helados caseros

Es un libro perfecto para saber y hacer helados caseros buenísimos , imprescindible en tu cocina, es una guía perfecta para hacer helados

Contra portada libro Helados Caseros: La guía definitiva hacia el helado perfect

Ficha técnica de la guía definitiva hacia el helado perfecto

Autora: María José Mancebo

Editorial: Independently published

Año: 2018

Edición: PrimeraColección: Guías del Naturalista-Aves

Formato: 12 x 20 cm

Páginas: 154

ISBN-10: 1723839426

ISBN-13: 978-1723839429

Y tú, ¿a qué estás esperando para adquirir tu Guía de recetas de helados?

¿Cómo hacer en tu propia casa HELADOS de OREO cremosos?

Helado casero de Oreo

Receta fácil y rápida de helado casero Galleta de OREO sin heladera

La receta paso a paso para elaborar helado artesanal de Galleta OREO es uno de las recetas más fáciles, ya que sólo tiene tres pasos, más rápida y con menos ingredientes, ya que sólo tiene tres, de hacer en casa.

Somo muchos los que nos declaramos fans de las Galletas Oreo y de su increíble simbiosis que tiene con muchos alimentos, por eso no es de extrañar que desde que se creó la primera galleta Oreo se han vendido más de 450.000 millones en todo el mundo.

Aunque no es uno de los helados más tradicionales, hoy en día este sabor esta en todas y cada una de las heladerías del mundo. Lo bueno que tiene esta receta es que, al no pasar de generación en generación, dado que esta galleta nació en 1912 en Hoboken (Nueva Jersey), es una receta abierta a todos los cambios que os imaginéis y seáis capaces de hacer.

Después de hacer con vuestras propias manos este maravilloso helado cremoso dejareis de comprarlo en heladerías y conquistareis a todas las personas independientemente de su edad.

¡Es hora de Orear un poco!

Dificultad de la receta

Fácil

Tiempo de preparación

4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes para hacer helado artesanal de Oreo

  • 625 gramos de yogur griego sin azúcar
  • 300 gramos de leche condensada
  • Galletas oreo al gusto

Imágenes de Helados caseros de Oreo

Fotografías de helados caseros de sabor oreo:

Preparación paso a paso del helado casero de oreo

  1. Vertemos en un recipiente el yogur con la leche condensada y mezclamos. Cogemos las galletas oreo y las vamos partiendo en pequeños trocitos y poco a poco las vamos vertiendo en el bol a la vez que mezclamos.
  2. Una vez que la mezcla tiene una textura homogénea metemos el recipiente en el congelador.
  3. El recipiente tiene que estar en el congelador alrededor de 3 horas y cada 30/40 minutos hay que sacarlo y mezclarlo con energía para que no se cristalice. En el caso de que tengas heladera no hace falta hacer este paso.

Consejos a la hora de hacer el helado de oreo

Algunos de los secretos para que este maravilloso postre te salga increíble son:

Si quieres intensificar el sabor de oreo una vez tengas el helado con la textura que quieras y vayas a servirlo añádele por encima pequeños trocitos de oreo.

Para servir el helado es aconsejable sacarlo del congelador unos 15 minutos antes de servirlo.

Para conseguir unas bolas de helado de oreo perfectas pon el sacabolas en agua calientes antes.

En el mercado hay muchos toppings como mini galletas de oreo, conos de chocolate de galleta… que le van perfectos a este helado.

Vídeo: PROBANDO las OREOS más RARAS DEL MUNDO! 11 Sabores 440 Galletas!

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros

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¿Cómo hacer en tu propia casa HELADOS de Turrón cremosos?

helado casero de turrón Jijona
copa con 4 bolas de helado artesanal de sabor de turrón blando Jijona

Receta fácil y rápida de helado casero de Turrón sin heladera

La receta para hacer el mejor helado artesanal de turrón en tu casa en unos simples y rápidos pasos es algo que no puede faltar en vuestro recetario particular. El turrón blando es uno de los postres estrella en todas las casas en épocas de navidad y es uno de los sabores de helados tradicionales que no falta en ninguna heladería que se precie.

Son muchos los que piensan que hacer helado casero en casa es difícil, necesitas mucho tiempo, necesitas muchos productos… pero no es así ya que es una de las recetas más fáciles de postres que puede haber. Hacer helado artesanal no se puede comparar con comerse un helado industrial ya que si comparamos un sabor con el otro hay un mundo de distancia, siempre a favor del helado artesanal.

La base de este sabor de helado es el turrón de Jijona, o más conocido como el turrón blando elaborado a base de almendras molidas y miel. A partir de ahora cuando compréis este turrón en navidad tendréis que comprar más tabletas para guardarlas para poder hacer helado de turrón blando en verano o en la época que más os guste ya que es un helado que no entiende de estaciones. Es el postre perfecto para acabar una cena de navidad y el postre perfecto para acabar un día de calor en verano.

El sabor de turrón es uno de esos sabores que o te gusta y te vuelves adictivo y no puedes de parar de picotear en cualquier momento o solamente te gusta y lo comes en fechas señaladas. Tanto para unos como para otros, aquí tenéis esta maravillosa receta para hacer el mejor helado de turrón casero.

Ya es hora de dejar de hablar y hora de cocinar al grito de ¡Al rico helado!

Dificultad de la receta

Fácil

Tiempo de preparación

4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes para el helado artesanal de Turrón

  • 290 ml de leche evaporada
  • 3 yemas de huevo
  • 90 gramos de azúcar o edulcorante
  • 240 ml de nata líquida para montar (contenido en grasa >35%)
  • 1 tableta de turrón de Jijona de 300 gramos

Ingredientes opcionales

  • 2/3 cucharadas de miel
  • Una pizca de sal

Imágenes de Helados caseros de Turrón

Fotografías de helados caseros de sabor turrón:

Preparación paso a paso del helado casero de turrón

  1. Vertemos en un cazo la leche, las 3 yemas de huevo y los 90 gramos de azúcar. Ponemos el cazo a hervir a fuego muy bajo y empezamos a remover la mezcla con unas varillas para que no se pegue al fondo y para que todo se mezcle de forma homogénea, consiguiendo una textura parecida a la de unas natillas. Es muy importante que no hierva la mezcla porque puede cortarse. En este paso es opcional añadir miel.
  2. Una vez que tengamos la mezcla espesa, recuerda textura de natillas, retiramos el cazo del fuego, agregamos la tableta de turrón partida en trozos y continuamos removiendo la mezcla sin parar.
  3. Si os gusta que el helado final tenga pequeños tropezones de turrón no hace falta que batáis la mezcla, pero si no gusta que tenga estos tropezones hay que batir la mezcla.
  4. Una vez tengamos la mezcla (crema de turrón) a nuestro gusto, lo vertemos en un recipiente metálico de poca profundidad (esto es aconsejable) o si no tienes en un bol u otro recipiente, lo tapamos con un papel film/plástico (es muy importante que este papel este tocando la superficie de la crema de turrón para que no se forme una piel) y lo dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
  5. Una vez que la crema de turrón este fría, la introducimos en el frigorífico durante mínimo unas 12 horas.
  6. Una vez pasadas las 12 horas en el frigorífico comprobamos que la crema de turrón esta compacta. Cogemos la nata y la montamos hasta que tenga consistencia de picos blandos y la mezclamos con la crema de turrón hasta conseguir una mezcla homogénea.
  7. Una vez que tengamos esta mezcla, hay que introducirla en el congelador y cada 30 minutos aproximadamente hay que removerla de manera energética para evitar que se cristalice. Este proceso hay que hacerlo durante 3 horas. En el caso que tengáis heladera, solo hay que poner esta mezcla en la heladera y mantecar. Este proceso durara unos 25 minutos dependiendo de la heladera.

Trucos yConsejos a la hora de hacer el helado de turrón

Algunos de los secretos para que este maravilloso postre te salga increíble son:

Si eres un adicto al turrón y quieres un sabor más intenso de turrón lo que puedes hacer en el paso tres es batir la mezcla de turrón y una vez batida verter trocitos de turrón. Así conseguirás intensificar el sabor.

Cuando vayas a servir el helado de turrón, es aconsejable sacarlo 10 minutos antes de servirlo del congelador.

Para la realización de este helado casero es muy importante la elección del turrón, por lo que no escatiméis en comprar un turrón de calidad ya que es la base del helado.

El helado de turrón se puede servir de diversas maneras, ya sea en un cono o barquillo de galleta, acompañado de trocitos de turrón, con toppings…

Vídeo: Cómo hacer Turrón Blando Casero | Turrón de Jijona | Recetas de Navidad

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros

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¿Cómo hacer en tu propia casa HELADOS de LIMÓN cremosos?

Helado casero de Limón

Receta fácil y rápida de helado casero de Limón sin heladera

Después de leer la receta de cómo hacer helado artesanal de limón paso a paso sin heladera dejaras de comprarlo en heladerías o supermercados y empezaras a saborear los que hagas en tu propia casa. El helado de limón cremoso es uno de los más consumidos en épocas de gran calor ya que sus propiedades hacen que te calmen esa sequedad en la boca ya que es un sabor muy refrescante y además de estar super bueno.

Es uno de los helados más fáciles y rápidos de hacer, sin decir que los más económicos también. Para hacer el mejor helado casero de limón del mundo sólo tendrás que seguir los pasos que en esta receta te indicamos y en apenas 10 minutos de preparación lo tendrás hecho.

Ya es hora de dejar de hablar y hora de cocinar al grito de ¡Al rico helado!

Dificultad de la receta

Fácil

Tiempo de preparación

4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes para el helado artesanal de Limón

  • 125 ml. de agua
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 o 5 limones
  • 500 ml. de leche
  • 4 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar invertido

Ingredientes opcionales

  • Ralladura de limón

Imágenes de Helados caseros de Limón

Fotografías de helados caseros de sabor limón:

Preparación del helado casero de limón paso a paso

  1. En primer lugar, se tiene que exprimir todos los limones para obtener el zumo.
  2. Cogemos un cazo y vertemos el agua y el azúcar. Ponemos el cazo a calentar a fuego suave durante 8 minutos.
  3. Pasados los 8 minutos, añadimos en el cazo el zumo de limón recién exprimido y esperamos a que vuelva a enviar la mezcla para añadirle el azúcar invertido.
  4. Con una varilla de metal removemos suavemente la mezcla del cazo hasta que el azúcar se disuelva y se quede una mezcla homogénea.
  5. Cuando vuelva a hervir la mezcla, sacamos el cazo del fuego y vertemos su contenido en un bol o recipiente. Añadimos la leche poco a poco a la vez que vamos mezclando.
  6. Esperamos a que toda la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y una vez que este frío metemos el recipiente con la mezcla en el congelador durante una hora.
  7. Mientras que el bol esta en el congelador, cogemos otro recipiente para batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que queden a punto de nieve.
  8. Sacamos el bol del congelador para ir agregándole las claras a punto de nieve ayudándonos de una varilla metálica con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea y lo volvemos a meter en el congelador.
  9. Cada 30/45 minutos hay que sacar el recipiente con la mezcla para removerlo energéticamente para que no cristalice la mezcla y quede un helado super cremoso. Esta operación hay que realizarla durante 3 horas.
  10. Para terminar el proceso lo dejamos reposar en el congelador durante un día.

Consejos a la hora de hacer el helado de limón

Algunos de los secretos para que este maravilloso postre te salga increíble son:

Si eres un verdadero enamorado del sabor del helado de limón, cuando viertes el zumo del limón dentro de cazo puedes añadirle ralladura de limón para intensificar el sabor.

A la hora de remover el helado del recipiente para que no se creen cristales no olvides que hay que ir despegando la mezcla también de los laterales del recipiente.

Mucha gente no le da importancia, pero la temperatura del congelador es muy importante. Es aconsejable tener una temperatura de 18 grados centígrados.

Vídeo: Beneficios del limón ó lima

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros

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¿Cómo hacer en tu propia casa HELADOS de DULCE de LECHE cremosos?

Helado casero de Dulce de Leche

Receta fácil y rápida de helado casero de DULCE de LECHE sin heladera

La receta para elaborar helado artesanal de dulce de leche sin heladera es una de las recetas que año tras año gana más fan dentro del mundo de los postres y de los helados dulces y cremosos. Para muchos, este helado es la mejor manera para refrescarse en verano y para otros tantos es el mejor postre para terminar una comida. El helado de dulce de leche casero tiene la gran virtud de ser un helado que si sigues los pasos de elaboración y con un presupuesto de menos de 20€ el resultado final será como si un gran maestro heladero lo hubiera hecho.

Gracias a esta receta paso a paso de como hacer un helado casero de dulce de leche sin heladera tendrás la oportunidad de comerte un cremoso helado artesanal en cualquier momento. Dada la facilidad de esta receta también es una oportunidad de introducir a los más pequeños o adultos de la casa en el mundo de los helados.

Dificultad de la receta:

Fácil

Tiempo de preparación:

4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes para el helado artesanal de Dulce de Leche:

  • 400 gramos de dulce de leche
  • 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
  • 250 ml de leche

Ingredientes opcionales:

  • Extracto de vainilla

Imágenes de Helados caseros de Dulce de Leche

Fotografías de helados caseros de dulce de leche:

Preparación del helado casero de dulce de leche paso a paso:

  1. Cogemos un cazo y mezclamos la nata y la leche. Calentamos el cazo a fuego lento hasta justo antes del punto de ebullición. Antes de que empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos sólo 300 gramos de dulce de leche y lo mezclamos todo hasta que se quede una mezcla homogénea.
  2.  Es opcional en el paso anterior añadir extracto de vainilla, esto depende del gusto de cada uno.
  3. Una vez tengamos la mezcla homogénea la dejamos enfriar a temperatura ambiente con un plástico por encima para que no forme piel o también puedes introducir la mezcla que tienes en el cazo dentro de un bol grande con hielos y agua fría y vamos removiendo la mezcla para ayudar a que se enfríe de manera rápida.
  4. Una vez que la mezcla este fría, si quieres la puedes cambiar de recipiente, la introducimos en el frigorífico. Es aconsejable que este unas 24 horas aproximadamente en el frigorífico.
  5. Una vez pasadas las 24 horas comprobamos que la mezcla esta fría, mantecamos el helado casero que estamos elaborando. Para este paso podemos utilizar una heladera o bien el método tradicional. El método tradicional consiste en introducir la mezcla en el congelador e ir sacándolo cada 30 minutos para batirlo de forma energética para que no se formen cristales. Este proceso lo tenemos que repetir durante 3 horas aproximadamente.
  6. Después de estar tres horas en el congelador ya tenemos nuestro postre casero, aunque si quieres rizar el rizo y hacer un dulce de leche espectacular la receta continua.
  7. Cogemos un cazo y calentamos el dulce de leche que no hemos gastado para añadírselo al helado de dulce de leche que ya tenemos en el congelador y darle más textura y cremosidad.
  8. Cogemos un recipiente, a poder ser metálico y con poco fondo, y vamos alternando una capa de helado con otra capa de dulce de leche del cazo.
  9. Una vez tengamos todo el dulce de leche en el mismo recipiente, lo cubrimos y lo dejamos en el congelador durante un día.
  10. Finalmente, cuando vayamos a servir el helado de dulce de leche artesanal lo sacamos 10 minutos antes del congelador.

Trucos y Consejos para hacer helados caseros

Consejos a la hora de hacer el helado de dulce de leche

Algunos de los secretos para que este maravilloso postre te salga increíble son:

La temperatura óptima que tiene que tener el congelador es de 18 grados centígrados.

En el proceso de mantecado es muy importante batir de forma muy energética para que no se formen cristales en el helado. Además, cuanto más rápido se congele la mezcla, los cristales que se formen serán más pequeños.

El helado de dulce leche se puede servir en un cono de galleta, un barquillo de galleta… y además con toppings muy diversos como pueden ser: sirope, nueces, galleta, caramelo, más dulce de leche líquida…

Vídeo: Dulce de Leche, Cajeta, Manjar o Arequipe? ¿Es un invento Argentino?

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros

Pincha en la imagen de la receta que quieras ver:

¿Cómo hacer en tu propia casa HELADOS de YOGURT cremosos?

Frozen Yogurt
Helado casero de Yogurt

Receta fácil y rápida de helado casero de YOGURT sin heladera

Si tuviéramos que definir en una sola palabra la receta de cómo hacer un helado artesanal de yogurt helado sería sin lugar a dudas FÁCIL. El porqué de este adjetivo es rápido de explicar ya que esta receta se puede hacer con 3 ingredientes, algunas veces incluso con 2, el coste de los productos es casi irrisorio, no necesitas de ninguna máquina de helados especializada como pueden tener las franquicias especializadas en este producto y en un rato de tiempo. Quizás por estas razones el helado artesanal de yogurt es uno de los helados que más se hacen en casa.

Este sabor de helado se puede considerar un helado tradicional, delicioso, con un sinfín de posibilidades de acompañamientos y cremoso que se lleva haciendo desde los principios de la elaboración de helados en las casas. Hay que hacer referencia que este helado es verdad que en los últimos años están más de moda gracias a la publicidad de los yogures griegos y de las franquicias de yogures helados.

No hay que olvidar que al hacer esta receta de helado en casa de una manera artesanal el resultado es más saludable ya que tiene menos grasa y calorías.

Por estas razones el yogurt helado es uno de los postres más ricos que se pueden comer en cualquier época del año.

Dificultad de la receta:

Fácil

Tiempo de preparación:

4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes para el Frozen Yogurt o Yogurt Helado:

  • 500 gramos o 4 yogures griegos azucarados. Intentar que sea de la máxima calidad ya que es la base de la receta.
  • 1 cucharada de azúcar vainillada o de extracto de vainilla.
  • 30 gramos de miel suave

Opcional:

  • 50 g de azúcar en vez de miel

Imágenes de Helados Artesanales de Frozen Yogurt

Fotografías de helados caseros de sabor yogurt helado:

Preparación del helado casero de fresa paso a paso:

  1. Vertemos los yogures griegos azucarados en un bol o una jarra junto a la miel y al azúcar vainillada y los mezclamos hasta que se quede como una crema ligera y homogénea. Para esto, te puedes ayudar de un tenedor.
  2. Una vez tengamos la mezcla, la vertemos en un recipiente, bol, vaso… y lo ponemos en el congelador. Es aconsejable que el recipiente sea de metal y con poca profundidad.
  3. Esta receta es sin heladera por lo que debemos remover cada 30/45 minutos la mezcla para que no se formen cristales durante dos horas aproximadamente. Recordad que los tiempos indicados en el proceso de congelación son orientativos. Dependerán de la potencia de vuestro congelador, del recipiente que uséis y de la cantidad de helado que hagáis.
  4. En el caso de hacerla con heladera simplemente dejar durante una hora aproximadamente la mezcla en el congelador.
  5. Antes de servir dejar 10 minutos fuera del congelador para que recupera la textura cremosa.

Vídeo: ¿Cuál es la mejor marca de yogures?

Consejos:

Si no tienes yogures griegos con azúcar y tienes que utilizar yogures griegos sin azúcar o yogures normales sin azúcar, tendréis que añadir el doble de cantidad de azúcar en la receta o de miel dependiendo de vuestra elección.

Para servir el yogurt helado es aconsejable utilizar tulipas de barquillo, conos o cucuruchos de barquillo o de chocolate ya que casan muy bien.

Para servir mejor las bolas de helado es aconsejable mojar antes la cuchara con la que se vaya a servir con agua para que deslice mejor por el helado.

Podéis añadir de acompañamiento al helado toppings como: sirope de chocolate, nueces, avellanas, muesli, conguitos, lacasitos…

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros

¿Cómo hacer en tu propia casa HELADOS de FRESA cremosos?

Helado casero de Fresa

Receta fácil y rápida de helado casero de fresa sin heladera

Una de las recetas de postres helados más famosa del mundo es la receta del helado cremoso de fresas. Lo bueno que tiene esta receta es que si no tienes ganas de ir a una heladería a comprarte un helado o polo de este sabor te lo puedes hacer en casa de una manera artesanal y por menos de 15€, dependiendo de la cantidad que quieras hacer. Las fresas son unas de las frutas preferidas tanto por niños como por adultos durante todo el año, y dependiendo de donde vivas podrás disfrutar de este maravilloso fruto de una manera más natural o no.

Dicho por los grandes maestros, las fresas son una fruta que tiene una gran polivalencia dentro del mundo de los postres, ya sea como helado, tarta… por lo que la convierte en uno de los sabores estrella y universales.

Gracias a esta receta, fácil y rápida, que explica cómo se elabora paso a paso un helado artesanal podrás juntar a todos los miembros de la familia, ya sean niños o adultos, y podréis pasar un rato juntos en la cocina. Los helados tienen esa magnifica magia de unir a toda una familia.

Dificultad de la receta: Fácil

Tiempo de preparación: 4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes para el helado de fresa:

  • 500 gramos de fresas
  • 200 gramos de azúcar glas.
  • 250 ml de nata líquida o 2 yogures griegos

Opcional:

  • Una cucharada de miel o azúcar invertido
  • Zumo de media naranja y medio limón

Imágenes de Helados Artesanales de Fresas

Fotografías de helados caseros de sabor de fresa:

Preparación del helado casero de fresa paso a paso:

  1. Lava las fresas y quítales las hojitas verdes, es decir, los pedúculos. Córtalas en trozos no demasiados pequeños. Intenta que las fresas sean de la mejor calidad ya que tener una buena materia prima te puede hacer conseguir que el helado salga más bueno o no.
  2. Bate todas las fresas de la manera que más te guste: batidora, robot… Una vez que tengas las fresas batidas pásalas por un colador para quitar las pepitas.
  3. Este paso es opcional: coge las fresas ya batidas y añádele la cucharada de miel, el zumo de limón y naranja.
  4. Coge otro recipiente o fuente para batir ligeramente la nata líquida (o los dos yogures) hasta que llegue a punto de nieve. Mientras que estas batiendo la nata añade poco a poco el azúcar glass poco a poco y no pares de batir.
  5. Mezcla las fresas batidas con la nata hasta que la mezcla quede homogénea.
  6. Una vez tengamos todo mezclado cogemos un recipiente de metal (es muy aconsejable) que tenga un poco de fondo y vertemos toda la mezcla y la introducimos en el congelador. Si no tienes un recipiente de metal sirve un tupper, bol, vasitos…
  7. Al no tener heladera tendremos que sacar del congelador la mezcla cada 30/45 minutos y batirla para evitar que se creen cristales de hielo. Este proceso lo tendremos que realizar durante 3 horas.

Consejos:

Si pones la nata unos 10 minutos antes de montarla en la nevera te resultara más fácil.

Si no tienes fresas o no es la temporada de las fresas puedes sustituirlas por frambuesas o cualquier otro tipo de fruta roja.

Antes de servir el helado sacarlo fuera del congelador unos minutos y con la cuchara que vayas a servirla mójala en agua.

El helado de fresa se puede servir tanto acompañado de brownie, cono de galleta o con fresas frescas y naturales.

Vídeo: ¿Cómo reconocer una buena fresa?

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros

¿Cómo hacer en tu propia casa helados de vainilla cremosos?

Helado casero de Vainilla

Receta fácil y rápida de helado casero de vainilla sin heladera

Con esta receta paso a paso podrás preparar no sólo el mejor helado cremoso de vainilla casero del mundo sino también uno de los más naturales ya que como puedes comprobar los ingredientes son naturales. Hoy en día estamos rodeados en menor o mayor medida de productos que contienen conservantes y colorantes artificiales por lo que comer algo que nos lo tenga es algo que nuestro cuerpo y paladar nos agradecerá.

Dificultad de la receta: Fácil

Tiempo de preparación: 4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes para el helado de vainilla:

  • 1 vaina de vainilla
  • Entre 150 y 200 gramos dependiendo del gusto
  • 6 yemas de huevo a poder ser camperos
  • 250 mililitros de nada para montar
  • 500 mililitros de leche

Consejos: Si no encuentras o no tienes vaina de vainilla puedes sustituirla por una cucharada de té de esencia de vainilla y dos de azúcar vainillado, para poder salir del paso. Se puede cambiar la leche por leche de soja para los intolerantes a la lactosa.

Preparación del helado casero de vainilla:

  1. Coger la vaina de vainilla, cortar por la mitad a lo largo de la misma y con mucho cuidado de no dañar la vaina raspar las semillas que hay en el interior.
  2. Una vez tengamos la vaina limpia, cogemos un cazo y en su interior vertemos las semillas del interior de la vaina de vainilla, leche, las yemas de huevo, el azúcar y si quieres también puedes introducir la propia vaina de la vainilla.
  3. Poner el cazo a fuego suave y mientras se calienta batimos sin parar para unificar todos los ingredientes y evitar que se cuaje el huevo.
  4. Una opción para evitar que no se cuajen los huevos es en vez de incluirlos en el paso 2, incluirlos después en el paso 3, es decir, batir las yemas con el azúcar unos minutos y después añadirlos al cazo cuando está en el fuego.
  5. Ojo, hay que tener cuidado y mantener el fuego suave y no parar de remover, sin que llegue a hervir para que no se corte la mezcla.
  6. Cuando veas que la mezcla empieza a hervir retiramos el cazo del fuego.
  7. Añadimos a la mezcla la nata y la removemos con un palo de madera hasta que quede homogénea.
  8. Cogemos un recipiente metálico, es muy aconsejable que sea de metal, a poder ser plano o con poca profundidad y vertemos la mezcla en él. También puedes utilizar un bol, vasitos, tupper…
  9. Guardamos el recipiente dentro del congelador.
  10. Cada 30/45 minutos durante tres horas hay que sacar del congelador la mezcla y batirla para romper los cristales de hielo que se van formando.

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros  

¿Cómo hacer en tu propia casa helados de chocolate cremosos?

Helado casero de Chocolate

Receta fácil y rápida de helado casero de chocolate sin heladera

Dentro del mundo de los maravillosos helados caseros de chocolate te puedes encontrar multitud de recetas para hacer el helado de chocolate más cremoso. La que puedes encontrar aquí junta todos los factores clave para hacer el mejor helado de chocolate casero del mundo: es una receta fácil (incluso puedes pedirles ayuda a tus hijos para pasar un buen rato familiar ya que la dificultad es muy baja), rápida de hacer, no necesitas heladera, los ingredientes son baratos y el resultado es cremoso.

El chocolate para muchos es una auténtica perdición por lo que si quieres sorprender a amigos y extraños con un helado cremoso en cualquier época del año esta es tu receta. Se puede decir que vayas a donde vayas lleva algo de chocolate porque donde va triunfa.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 4 horas, incluyendo las 3 horas del congelador

Ingredientes:

  • Medio vaso de agua
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 125 gramos de chocolate o cacao
  • 250 gramos de nata montada
  • 1 cucharada de vainilla azucarada
  • 3 yemas de huevo

Preparación del helado casero de chocolate:

En primer lugar, coge un cazo y en el interior deposita los 125 gramos de chocolate o cacao con el medio vaso de agua, una cucharada de azúcar glas y la vainilla.


Una vez que tengas todos estos ingredientes dentro del cazo, empieza a calentarlo a fuego lento hasta que todos los ingredientes se mezclen de manera homogénea y sin grumos. Ayúdate de una cuchara de madera para no parar de remover esta mezcla y ayudar a que el resultado sea un líquido espeso. Una vez que ya tenga una mezcla homogénea deja que cueza sólo unos segundos más.

Coge un bol o cualquier recipiente que te ayude y vierte las tres yemas de huevo y bátelas ligeramente. Una vez que estén batidas, de manera tradicional o ayudándote de una batidora, mézclalas con la mezcla del cazo.

Una vez la mezcla este completamente fría, añade 250 gramos de nata montada.


Coge la mezcla resultante y viértela en un molde, recipiente, bol, vasito… y métela directamente en el congelador. Tiene que estar en el congelador un tiempo aproximado de tres horas. Si pasado este tiempo no se hace una masa dura déjalo durante más tiempo.
Una vez que hayas comprobado que la masa esta dura, ya puedes sacar el helado casero de chocolate elaborado por tus manos y servirlo como más te guste.

Recetas fáciles y rápidas de helado caseros